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鱼菜共生的痛点 — 持续稳定地经营

发布时间:2019-08-08 07:48人气:
 
 
      鱼菜共生,因其独特的魅力而备受关注;大到一个产业布局,规模化农场;小到家庭阳台,桌面生态系统。“ 鱼菜共生 ”这种生产模式,近几年备受青睐,其原因也是多方面的:从宏观层面来看,离不开近年来国家对农业方面的大力扶持,以及人们面临日益严重的食品安全问题,环境污染问题等;小的层面离不开媒体、企业、先行者的努力。
 
      中央一号文件提出,要大力推进高效生态循环的种养模式,同时,利用”旅游+生态+ ”等模式,推进农业、林业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合;“绿水青山就是金山银山”的口号响彻全国,伴随特色小镇,田园综合体,乡村振兴战略等的提出,促进了生态农业等相关产业的快速发展。
        但是,由于个人年龄、经历、对新事物的接受和认知程度,以及个人所掌握的知识信息差异,再结合不同的目的,会做出不同的鱼菜模式,从而得出不同的结论。
 
        从事生态有机农业,有的人是为了寻求安全的食材,追求健康的生活方式;有的则是出于自身情怀,并将保护环境、爱护自然、振兴乡村,等融入进来;而有的则是为了获得相关农业政策的补贴;但是,当我们加入之后,才发现实际情况并非如此 ?
 
       目前,中国正处于常规农业向生态农业的转型期,生态有机农业由于时间,技术、市场等多方面的限制,确实遇到一些问题。但从生产方式上来看,鱼菜共生是一种脱离土壤的有机栽培模式,具有节省人工、生产环境可控、自然生态等优点,是解决生态有机农业问题的最好方式之一
鱼菜共生的优点
免耕地
免除草
免农药
免化肥
种养结合
节能环保
自然生态
物种多样性
可持续耕作
 
     但即使如此,鱼菜共生目前还没有出现一个行之有效的推广模板。
症结在哪里?
 
        我们经常说的鱼菜共生系统,即生产型UVI模式、观光型虹吸粒培模式、二培模式等是在传统鱼菜技术思维基础上,结合工厂化养殖以及无土栽培的相关设施设备(或其模型原理改建的设备设施)来进行的系统建设。而这些单一模式已证明在现行的资金,技术和市场环境下难以为继,以至于现阶段的鱼菜共生更多只能作为一个锦上添花的项目或相关政策扶持下的的示范点。个人以及资金能力不强的企业引入鱼菜项目会由于市场、资金、技术等原因暂时还难以产生正向的资金流。因此,鱼菜共生项目若要持续经营,必须在成本,技术以及经营模式等方面寻求突破。
 
(一)前期投入 — 温室
 
与传统农业,以及常规农业的不同在于:“ 鱼菜共生需要一个相对可控的生产环境 ”,因此,建设鱼菜共生系统需要设施设备的投入。
 
根据温室骨架类型以及覆盖材料可将温室分为文洛型(玻璃/PC板)温室,联栋(PC板/薄膜)温室,日光温室,薄膜温室四种主要类型。
 
生态循环复合种养系统 — 鱼菜共生模式
 
       与北方传统日光温室大棚大比,联栋型温室冬季耗能高,保温性能差,因此要根据项目实际情况建造。不同地区都有自己特有的气候特征,因此,针对不同的气候特征以及功能需求,需要选择合适的温室类型。
 
      中国地处亚欧大陆东南部,东临太平洋,幅员辽阔,加上海陆热力性质的巨大差异等地理特性,使中国成为世界唯一一个同时拥有热带、亚热带和温带三种季风气候的国家( 引自:地理中国 - 我国的三种季风气候 )。
 
冬季亚洲大陆北部成为冷空气的聚居地,气压高,冷空气自高压中心区向四周辐射;夏季陆地增温迅速,气压低,而海洋气压相对较高,暖湿空气从海洋吹向大陆;
 
 
中国的季风区和非季风区
 
       在季风的作用下,纬度、海陆位置、大气环流、地形,等自然地理要素,造就了大陆地区四种相对稳定的主要气候类型。即北方地区的温带季风气候,  南方地区的亚热带季风气候,西北地区的温带大陆性气候,青藏地区的高原高寒气候。
 
中国的五大气候类型
 
       北方地区:大体位于大兴安岭、乌鞘岭以东、秦岭—淮河以北,东临渤海、黄海。包括东北三省、黄河中下游各省的全部或大部,以及甘肃省东南部和江苏、安徽的北部,1月0℃等温线和800毫米等降水量线以北。南方地区:位于秦岭—淮河以南,青藏高原以东,东南部临东海、南海,包括长江中下游、南部沿海和西南各省(市、自治区),1月0℃等温线和800毫米等降水量线以南。西北地区:大体位于大兴安岭以西,长城和昆仑山—阿尔金山以北,包括内蒙古、新疆、宁夏和甘肃西北部,非季风气候区,深居内陆,400毫米等降水量线以西。青藏地区:位于横断山以西,喜马拉雅山以北,昆仑山和阿尔金山以南,包括西藏、青海和四川的西部,是一个独特的地理单元,海拔高,气候寒冷。
 
       每种气候类型都有自己特有的气候特征,文洛式温室的发源地 — “荷兰”属温带海洋性气候,全年气候温润,所以冬季无需加温设备,主要通过内部遮阳网来保温。联栋型温室是在文洛式温室的基础上改版而来,相比薄膜大棚以及传统北方日光温室,提高了土地的利用率,也提高了机械化的水平,但其价格也是比较贵的,根据骨架以及覆盖材料来计算,建造连栋薄膜温室需要投资5-12万元/亩,连栋PC板温室需要投资15-20万元/亩,连栋玻璃温室需要投资20-30万元/亩。因此,项目落地需要考量资金能力以及管理运营成本。
 
 
 
(二)前期投入 — 基建 种养殖设施
 
        鱼菜共生,基于不同的技术理念和目的所建的系统,其设备,基建以及维护成本的投入具有很大差异 
 
传统UVI模式  生产型鱼菜共生系统
 
         UVI模式系统由养殖区,矿化区(沉淀,过滤和硝化池),种植床三部分组成。养殖产生的有机废弃物质在沉淀,过滤,硝化的环节中逐渐矿化,并输送到种植区,为植物生长提供大部分的营养物质。
 
      但生产型UVI模式系统的后期维护,对技术的要求比较高。系统在人为控制的环境下,有机物质被微生物矿化产生的营养物质与植物生长对营养物质的需求并不是对等关系,因此,UVI模式系统中植物生长的过程会出现缺素(K P Ga Mg Fe)症状,其中以缺铁最为严重(点击阅读:鱼菜共生植物缺素新认知 )。
 
传统虹吸粒培模式  观光型鱼菜共生系统
 
 
       虹吸粒培模式系统结构上面依然采取养殖池与栽培池分开的方式。养殖废水经水泵直接抽吸到介质(陶粒 鹅卵石 砾石 火山岩等)栽培池,栽培池内设置虹吸装置,水位达到一定高度之后再,通过虹吸作用将介质床内的水抽干,形成潮汐作用。残饵和粪便被介质过滤,并在介质栽培床内被微生物逐步分解矿化,给植物提供营养。
 
        与UVI模式系统相比,虹吸粒培系统技术难度较低,比较容易掌握。需要注意的是虹吸的把控和种植介质的选择,这两者的相互作用往往会导致系统的非正常运行。同时,虹吸的利用增加了系统的建设和后期维护成本,在相同规模的情况下,UVI模式系统的建造成本为2-5万/亩,而虹吸粒培系统的建造成本为UVI模式系统的2-4倍。
 
       相对按照有机标准执行的大田生产,鱼菜共生虽具有节省人工(免耕地,除草,施肥,浇水),节省物料(免有机肥)的优点,但在减少人工的同时也降低了土地利用率(60-70%),增加了水电以及设施设备的投入。各项指标综合比对,生产型鱼菜系统的后期生产成本为大田有机生产的40-60%。
 
 
智能化鱼菜系统  种养分离(松耦合)生产系统
 
 流荇农业 有机蔬菜工厂
 
          养殖产生的有机废弃物经发酵系统制成液态有机肥,再灌入到滴灌系统,同时经堆积发酵,制成有机基质肥作为二培基质,共同为蔬菜提供养料,不断的为蔬菜提供营养。所有的蔬菜种植由可降解的基质杯、基质袋装置有机基质肥生长,以保证蔬菜的安全品质。
 
 
生态循环复合种养系统  —  鱼菜共生模式  
 
       在传统鱼菜共生的基础上,最大程度地模仿自然生态系统,充分利用自然系统独有的环境特点来满足植物以及微生物对不同环境条件的需求,以水作为循环媒介,有机物质在土壤、植物、微生物的共同作用下,逐步降解并为植物生长提供全面的养分,解决了传统种养结合系统营养供应不足,以及产能有限,经营模式单一化等缺点。
 
 
(三) 传统鱼菜共生的产能有限
 
这里说的产能有限是指蔬果的品种和产量,传统鱼菜共生系统的产能远不能满足家庭对蔬果的需求。
 
         由于鱼菜系统的规模和营养供应等原因,系统的生产集中在几个产量相对较高应季品种,例如:生菜、芹菜、韭菜、空心菜、西红柿,黄瓜。其蔬果的产量和品种只能够满足小部分家庭的部分蔬果需求,而且辐射的范围有限。对经营者和消费者来说,传统鱼菜的产能(品种)满足不了消费者的需求,其单一的功能及产能也限制了的经营模式的多样化。
 
(四)产业化程度低  经营模式单一化
 
        鱼菜共生已由技术问题转变为经营问题,现有的两种经营模式为:生产为主的销售模式 和 观光为主的获客模式;而这两种现有的模式在现行的市场环境,资金和技术情况下难以为继。
 
       中国的农业生产不是从市场的需求出发,而是政府根据目标的强力行政推动,在农业供给侧结构性改革的政策导向下,20世纪九十年代后期开始,中国农业的产能相对就已经过剩了。饲料、化肥农药、除草剂、抗生素的辅佐,使我们人口在只占世界20%的情况下却生产了 全世界蔬菜产量的67%,全世界淡水产品的70%,每年出产生猪7亿头等 。—— 引自 《中国正在说》,温铁军教授对中央一号文件的阐述。
 
       中国的消费结构已经出现了分层,但主要的农业生产导向以及生鲜供应渠道还未发生变化。在高品质的生鲜供应渠道还尚未成熟的情况下,生产技术已相对成熟的高品质产品要找到对应的市场,就需具有一定的规模以及对应的渠道或平台来对接市场。但对于有机农业这个新兴行业,在没有资本介入和行政推导情况下,要达到这样的规模效应还是有难度的。
 
现阶段,处于转型期的一些生态农业先行者正面临的主要问题是:
 
1,没有成熟的渠道或平台来对接市场
2,单一农场的产能难以满足家庭对果蔬品种的需求
 
         但也有特例,例如:北京有机农夫市集的出现,经过认证的农场主可以将自己的农场品拿到市集上售卖,他们承诺农产品是以生态有机的方式生产。农场主会尽量邀请消费者去农场参观,考察他们的产品是怎么生产的,以提升消费者对他们的信任度,由此来建立生产者和消费者之间的深度链接。在有机农夫市集这个平台,农场主能够以合理的价格卖掉自己的高品质农产品,同时对于消费者,市集上也有足够多的品种提供给他们选择。
 
鱼菜共生,同样面临着产能和渠道这两大问题。
 
         对于现有的生产型销售模式:在产能有限且规模较小的情况下,融入不了高品质的生鲜供应渠道,而需要自建渠道,因此,要承担从产到销的双重任务,而现有的人员结构以及规模状况又难以负担得起这样的团队结构。
 
         对于现有的经营性获客模式:由于没有突出的赢利点,因此不能以鱼菜的单一模式存在,而只能转嫁在其他项目作为锦上添花的内容,但不同的团体采取不同经营方式,培育着不同的生产者。因此,这样的经营模式又具有不可复制性,人员,技术,经营方式,市场方向都需要时间来摸索和积淀。
 
通过鱼菜共生的方式生产出优质的水产品以及蔬果,技术上已趋于成熟,但基于不同的技术以及经营理念却会导致不同的结果。
 
依托生态循环种养结合系统优势 
诚谋有志之士 
共同探索鱼菜共生未来模式
 
 
       鱼菜共生只是一个点,但整个生态农业和文旅产业是一个面,除了种养结合技术之外,平台,资源,以及团队也很重要。
 
      诚谋有志之士  共计发展大业

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